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本文目录

1. 酸菜猪脚粉条的脚的家常家常做法
2. 云南酸菜猪脚做法
3. 云南干酸菜猪脚怎么做

酸菜猪脚粉条的做法

第一步准备工作  ：

1.粉条提前泡好 。

2.猪蹄切块 ，做法猪脚做法冷水下锅，大全大全焯出血水。酸菜

3.倒入电饭锅，白酸加【炖料包】 ，菜猪姜片 ，脚的家常家常花椒，盐，压一小时。

第二步制作过程

1.起锅烧油 ，下冰糖炒糖色。

2.下公丁香两颗，甘草，陈皮 ，下猪蹄  ，翻炒 。

3.加料酒，生抽，老抽，蚝油 ，一点陈醋。加啤酒一听。加白胡椒粉，盐和糖 。

4.连同【炖料包】一起倒入砂锅中 。大火煮开转小火，加入粉条。

5.煮至粉条软烂 ，大火收汁，调味。最后装盘 。

云南酸菜猪脚做法

用料

肘子（后肘）1000g、酸菜200g、海带250g、盐、味精 、姜、胡椒粉少量、大葱2根、小葱适量、花椒适量

做法步骤

步骤1

肘子切小块，洗净。海带丝漂洗（因为盐多所以多洗一下） 。葱切段 ，小葱切葱花 。酸菜切丝。

步骤2

肘子下锅（高压锅）  ，到上汽在下海带丝 ，酸菜
，大葱，姜，花椒，胡椒 。然后煮到上汽后6---7分钟  。起锅

云南干酸菜猪脚怎么做

1·首先我们将猪脚斩成小块后装入容器中，加入适量的食盐
，用手抓均再腌制10分钟。

2·生姜1块 ，用刀背拍碎。小葱3根，打成葱结 。依次加入拍碎的姜 、葱结、花雕酒 ，再次用手把葱姜抓碎，抓挤出葱姜汁（去除猪脚的腥味） ，腌制30分钟
。

3·30分钟后倒入炖盅中
，加入4升水，盖上盅盖置于炉上 
，开大火。当炖盅内的小泡由慢变快时，转小火（防止水开溢出）
。水开后打开盅盖，下入6个泡野山椒和适量的泡野山椒水 ，盖上盅盖小火煲2.5小时。

4·2.5小时后打开盅盖 ，用勺子将猪脚捞出，这时筷子一碰猪脚即可破皮入骨 ，捞出小葱和姜块。

5·大蒜子切片；生姜洗净
，切小菱形片；大蒜苗斜刀切成段；李记鱼酸菜1包 ，破开包装倒出鱼酸菜，切掉酸菜叶后掰开酸菜梗，片刀切成小片。切好后，倒入清水中洗去酸菜中的盐份，挤干水份后盛入碗中备用 。

6·锅热去适量的油 ，下入酸菜、姜片、蒜片小火炒香。炒香后转大火，将炖好的猪脚和汤一起倒入锅中，加入适量的老抽、胡椒碎 ，盖上锅盖煮3分钟 。

7·3分钟后打开锅盖，一边收汁一边用勺子翻动 ，防止粘锅。当汤汁合适时下入大蒜苗8钱 、鸡精适量 ，翻炒均匀后即可起锅装盘。

好了，文章到这里就结束啦 ，如果本次分享的白酸菜猪脚的做法大全家常和酸菜猪脚汤的做法大全家常问题对您有所帮助
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